Олія з виноградних кісточок не має яскраво виражений запах, але володіє приємним солодкуватим смаком з горіховими і винними нотками. Вона м`яко підкреслює ароматичні якості як готових страв, так і використовується для приготування заправок і соусів, випічки, гарнірів, для консервації та маринаду. Завдяки високому вмісту олеїнової кислоти масло з виноградних кісточок відрізняється хорошою стійкістю до нагрівання, тому його можна використовувати для смаження і приготування м`яса, риби і овочів у фритюрі.