Сальчічон Gran Reserva Carchelejo - являє собою м`ясний делікатес. Сальчічон - досить товста ковбаса, для виготовлення якої використовується подрібнений фарш і досить великі шматки м`яса іберійської свині. При розрізі ковбаси видний специфічний малюнок за рахунок поєднання м`яса різної консистенції і розміру.