Соус для вугра (унагі) - солодкий густий ароматний соус, широко використовуваний в японській кухні. Соус для вугра готується на основі соєвого, з додаванням цукру, оцту, солі. Найпоширеніше застосування унагі - соус, в якому обсмажується вугор. Саме завдяки йому вугор має настільки приємний солодкуватий смак і запах. Використовують соус для вугра і з різними гарнірами, стравами з птиці, або овочів. З чим би Ви не використовували цей японський соус, блюдо придбає нові пікантні нотки і порадує оригінальним смаком.