Чорізо - традиційна іспанська сиров`ялена ковбаса. Це довга іспанська ковбаска, суха, з шматочків сирої шинки і свинячого сала, з солодким червоним перцем і з часником. Секрет чудового смаку чорізо в тому, що при його приготуванні м`ясо не піддається тепловій обробці.