Маасдамер з пастеризованого коров`ячого молока, відносять до середньо жирних сирів, він містить 45% жиру. За час визрівання в прохолодних льохах у нього з`являються не тільки «дірки», але й характерна солодкість з ніжним горіховим присмаком. Колір сиру світло-кремовий з жовтуватим відтінком, структура - м`яка і пластична.